Огородники-любители выращивают на своих участках только 2 вида перца — стручковый и кустарниковый. Знавала я одного страстного цветовода, который выращивал в квартире лиану черного перца, причем декоративную форму с очень красивыми листьями. Но ему так и не удалось добиться созревания плодов перечной лианы. Кустарниковый, или кайенский, перец выращивают также в комнатной культуре, в основном низкорослые сорта с мелкими очень жгучими плодами. Кустик кустарникового перца желательно выращивать в комнатных условиях не более 2 лет, так как потом он теряет декоративность и снижает урожайность. При выращивании стручковых и кустарниковых перцев следует учитывать, что биологически это многолетние культуры, возделываемые у нас как однолетники с продолжительным сроком вегетации. Чтобы получать хорошие урожаи плодов, их выращивают рассадным способом. Сегодня существует огромное количество сортов и гибридов стручкового перца, в том числе и с горькими плодами. Из этого обилия сортов и гибридов всегда можно подобрать растения с нужными плодами и удобные для выращивания в конкретных условиях. Например, для теплицы предпочтительнее покупать семена высокорослых гибридов, а для пленочных тоннелей — низкорослые.
При выращивании стручкового и кустарникового перца следует учитывать, что корневая система у него стержневая с большим количеством боковых и придаточных корней. При этом основная масса корней расположена в верхнем слое почвы на глубине 20-30 сантиметров. А при уходе всегда помните, что побеги перца очень хрупкие. Цветки перца обоеполые, самоопыляющиеся, одиночные, раскрываются в первой половине дня. Из этого следует, что нельзя рядом выращивать сладкие и горькие сорта, иначе при опылении произойдет скрещивание, и вы получите сладко-горькие плоды.