Менее известно лечение пасокой - соком виноградной лозы. Его получают так же, как и березовый сок. Рано весной, когда начинает только пробуждаться лоза, надрежьте тонкие побеги и закрепите их над банкой. Сок течет очень интенсивно и достаточно срезать несколько побегов поочередно. Веточка диаметром 0,5 сантиметров дает за день до 3 литров пасоки. Но сокотечение непродолжительное, поэтому для лечения часть пасоки можно законсервировать, правда, тогда лечебный эффект окажется значительно ниже.
Среднестатистический россиянин вряд ли имеет возможность в домашних условиях изготовить большое количество изюма, виноградного сока, вина и винного уксуса. Однако для лечебных целей есть резон закупить небольшое количество винограда или использовать выращенный на своем участке виноград, даже если это виноград амурский для небольших заготовок. Поэтому я дам несколько рецептов приготовления сока, вина, уксуса и пасоки в домашних условиях, несмотря на то, что сегодня есть множество книг и брошюр на эту тему.
Сок виноградный. Вам понадобится: зрелый, качественный виноград. Приготовление: тщательно промыть гроздья винограда в 3 водах, дать стечь воде, осторожно снять ягоды с гребней и уложить в соковарку. Именно соковарка позволит с наименьшими потерями витаминов и микроэлементов заготовить сок на зиму. Ставим соковарку на огонь, подставляем стерилизованную 3-х литровую банку. Берем именно такую емкость, чтобы не нагревать сок дополнительно. Пока сок заполнит банку, произойдет естественная пастеризация и нам останется только быстро закатать банку прокипяченной металлической крышкой. Далее банку следует положить на бок и накрыть теплым одеялом. После того, как банка остынет, ее следует убрать на хранение в прохладное место. Если же вы хотите сок разливать по банкам меньшей емкости, то вам придется сок слить в кастрюлю и нагреть до 80 °С, затем быстро разлить по стерильным банкам и закатать крышками.