Виноград культурный - одно из самых древних растений Европы. Это крупная лиана длиной 30-40 метров, состоящая из очень длинных многолетних побегов и однолетних, достигающих 3-4 метров. Листья цельные, 3- или 5-лопастные развиваются в каждом узле. На нижних узлах побегов образуются соцветья, а на расположенных выше — усики, представляющие собой видоизмененные соцветия, с помощью которых растение цепляется за опору. Цветки у винограда мелкие, зеленые, обоеполые, появляются в мае-июне. Плод - ягода с 1-4 мелкими твердыми семенами, которые в некоторых сортах отсутствуют. Ягоды собраны в гроздья, сильно варьируются по форме, окраске, вкусу, созревают в августе-сентябре. Человек употребляет в пищу плоды винограда не только в свежем виде, но и переработанные на изюм, виноградный сок, варенье, бекмес, маринады и разные напитки, как алкогольные, так и безалкогольные. В кулинарии и виноделии нашли свое применение и листья винограда, молодые побеги и усики. Из отходов переработки винограда получают этиловый спирт, винный уксус, винную кислоту, винный камень, сегнетову соль. На корм скоту используется виноградный жом. Из виноградных косточек холодным способом отжимают масло. За многовековую историю возделывания «солнечной ягоды» накоплен богатый опыт лечебно-профилактического использования плодов и продуктов его переработки.
Плоды винограда содержит воду, сахар, клетчатку, азотистые вещества, органические кислоты, в том числе лимонную, виннокаменную и др., пектиновые вещества, пентозаны, минеральные вещества, а также витамины С, Bi, Вг, Вб, В12, Р, РР, К, каротин и фолиевую кислоту. Витаминов не так много, как в других фруктах и ягодах, но не в них главная ценность винограда. Следует отметить, что макро- и микроэлементы содержатся в большом количестве, например, железа в винограде в 2 раза больше, чем в яблоках, которые считаются основным его поставщиком.