Вам понадобится: 2 апельсина, 6 столовых ложек квашеной капусты, 1 столовая ложка изюма, 3 грецких ореха, 4 столовых ложки майонеза, зелень петрушки. Приготовление: апельсин очистить, разобрать на дольки и каждую разрезать вдоль. Орехи очистить, ядра обдать кипятком, измельчить. Апельсины, капусту, изюм, дробленые грецкие орехи и майонез перемешать и посыпать петрушкой. Рекомендуется при упадке сил, весеннем авитаминозе, хорошо возбуждает аппетит.
Салат из винограда. Вам понадобится: гроздь белого винограда, 4 сердцевины кочанного салата, 2 антоновских яблока, 100 грамм очищенных грецких орехов, 2 молодых листа винограда, 1 лимон, немного оливкового масла, соль. Приготовление: вымыть салат, вынуть серединку и обсушить. Очищенные яблоки нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Орехи нарубить, вымытые виноградины обсушить. В салатницы выложить сначала серединки салата, затем яблоки, виноград, порезанные тонкими полосками листья винограда, посыпать орехами и полить маслом, смешанным с лимонным соком и солью. Рекомендуется ослабленным болезнью людям.
Долма ереванская. Вам понадобится: 700 грамм мякоти молодой баранины, 1/2 стакана риса, 450 грамм виноградных листьев, 2 средних луковицы, по пучку петрушки и кинзы, 2 зубчика чеснока, по 1 стакану кефира и мясного бульона, перец черный свежемолотый, соль. Приготовление: баранину промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Рис отварить до полуготовности и промыть холодной кипяченой водой. Лук и зелень мелко нарубить. Все тщательно перемешать, добавив соль. Фарш выложить на виноградные листья, предварительно бланшированные в подсоленном кипятке. Свернуть в виде шариков или коротких колбасок. Уложить в кастрюлю, добавить бульон, накрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне. Из кефира, соли, перца и измельченного чеснока приготовить соус. Рекомендуется людям, страдающим сосудистой дистонией, гипертонией, склерозом и заболеваниями органов пищеварения.