Речь, конечно же, идет о тех продуктах, которые используются в диетическом питании и лечебных целях: натуральные соки, бекмес, изюм, виноградное вино, масло виноградных косточек, винный уксус, винный камень. Натуральный сок, как свежеотжатый, так и пастеризованный обладает всеми полезными свойствами винограда. Правда, в пастеризованном «убиты» аминокислоты, поэтому лечиться все-таки лучше свежеотжатым соком. Для людей со слабым желудком он даже более приемлем, чем ягоды. Сок оказывает освежающее и тонизирующее действие, в нем содержится 70-80 % воды, что способствует отхождению мокроты, слизи, делает менее концентрированной мочу, снижает уровень холестерина в крови. Даже большое количество выпитого сока не оставляет чувства тяжести в желудке. Особенно полезен сок при истощении нервной системы и упадке сил. Издавна как жаропонижающее средство использовали сок недозрелых ягод, особенно при горячке, в том числе послеродовой. Сок недозрелых ягод также используется в косметике.
1 литр сока по калорийности равен 3,25 килограммов помидоров, или 1,5 килограммов яблок, или 1,7 литрам коровьего молока, или 650 грамм говядины. Из 1 килограмма винограда получают 500-550 миллилитров сока. В зависимости от исходного сорта винограда, сок бывает светлый, розовый и красный. Красный сок содержит самый высокий процент антиоксидантов, он рекомендуется больным, перенесшим тяжелые операции, химио- и радиотерапию, длительное лечение антибиотиками.