Вам понадобится: 10 яблок, 50 грамм изюма без косточек, 50 грамм ядер грецких орехов, 1/2 стакана риса, 1 стакан молока, 1 столовая ложка сливочного масла, варенье. Приготовление: яблоки вымыть, удалить сердцевину с частью мякоти. Изюм промыть в горячей воде, ядра орехов ошпарить кипятком. Рис отварить с молоком и сахаром, откинуть, смешать с изюмом, рублеными орехами, маслом. Этим фаршем заполнить яблоки. Выложить их на противень и запекать в духовке. Ставшие мягкими яблоки выложить на тарелки и полить вареньем. Рекомендуется для питания ослабленных, послеоперационных больных, детям, перенесшим инфекционные заболевания.
Пудинг из творога с изюмом. Вам понадобится: 300 грамм творога, по 30 грамм манной крупы и сахара, 2 яйца, 40 грамм изюма, по 10 грамм масла сливочного, сметаны и сухарей, 2 грамм ванилина, 50 миллилитров виноградного сока, 100 миллилитров ананасового йогурта. Приготовление: в протертый творог добавить яичные желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное масло, соль, ванилин, манную крупу и очищенный от веточек и промытый в теплой воде изюм. Все хорошо вымешать. Затем в творожную массу добавить взбитые в густую пену белки, вымешать и разложить в формы или на противни, смазанные маслом и посыпанные молотыми сухарями. Поверхность пудинга разровнять и смазать сметаной, смешанной с яйцом. Запекать пудинг в жарочном шкафу в течение 25-35 минут. Готовый пудинг оставить в форме на 5-10 минут, затем выложить. Если пудинг запечен на противнях, то его, не выкладывая, разрезать на порционные куски. Подавать пудинг горячим, политым сладким соусом из сока, взбитого с йогуртом. Рекомендуется детям, старикам, больным с проблемами желудочно-кишечного тракта.