С древних времен виноградные вина использовались не только как хмельные, «веселящие» напитки, но и как лечебно-профилактическое средство. Исторически установлено, что только благодаря ежедневному приему вина не вымерло большинство населения Европы во время эпидемий холеры. Виноградное вино обладает бактерицидными свойствами, убивает холерный вибрион, кишечную палочку. Когда вино было дорого, его даже разводили водой, чтобы спасти от эпидемий как можно больше населения. Красное вино благоприятно влияет на липидный состав плазмы, а шампанское увеличивает уровень витамина А в сыворотке крови. Существует точка зрения, что низкий уровень сердечно сосудистых заболеваний во многих странах Европы обусловлен высоким уровнем потребления красного вина. Как и в красном соке, красное вино содержит набор антиоксидантов, причем, наиболее важный из них - резвератрол, препятствующий развитию сердечно сосудистых заболеваний и раку, преобладает именно в вине. Антиоксидантная активность и биологическая ценность белых вин значительно ниже по сравнению с красными. Вино способствует процессам пищеварения, облегчает переваривание грубой и жирной пищи, стимулирует аппетит. Кроме того, вино нормализует нервную систему, ослабляет умственную напряженность и освобождает желудочно-кишечный тракт от напряжения. Сегодня существует целое направление в медицине - энотерапия, то есть лечение вином. Целебные свойства вина, в том числе виноградной водки, коньяка, кагора, портвейна и т.д., широко используются в нетрадиционной медицине, являясь составной частью целого ряда целебных препаратов. Однако применение вина ограничено из-за содержания спирта. Поэтому прислушайтесь к мудрому совету Авиценны: «Вино - наш друг, но в нем живет коварство: Пьешь много - яд, немного пьешь - лекарство. Не причиняй себе излишнего вреда, Пей в меру - и продлится жизни царство».