На Востоке существуют древние традиции заваривания чая. В тяжелых походах, в кочевьях по продуваемым ветрами степям, при угрозе эпидемий, во время природных катаклизмов азиатские народы пили чай, заваренный со специями. Некоторые из старинных рецептов вполне подходят и для нашего времени. Такие чаи полезны как профилактика простудных заболеваний, желудочно-кишечных инфекций. Кроме упоминавшегося выше индийского масала-чая, попробуйте заваривать и пить другие чайные напитки.
Пряный чай. Вам понадобится: 2 бутона гвоздики, маленький кусочек корицы, 4 горошины черного перца, кусочек лимонной цедры, 500 миллилитров крепко заваренного черного чая, по 50 миллилитров лимонного и апельсинового сока, сахар по вкусу. Приготовление: специи и цедру положить в льняной мешочек и опустить в 250 миллилитров кипящей воды, кипятить на слабом огне 10 минут. Затем отвар соединить с чаем и соками, подержать на слабом огне 2-3 минуты. По желанию можно добавить сахар. Пить горячим.
Калмыкский чай. Вам понадобится: 50 грамм плиточного чая, 330 миллилитров сливок, 1 горошина черного перца, 1/3 чайной ложки соли. Приготовление: плиточный чай растолочь, залить 1 литром холодной воды и довести до кипения на среднем огне, затем варить 20 минут на слабом огне, процедить, добавить подогретые сливки, растолченный перец, соль и варить еще 10 минут.