Вам понадобится: 200 грамм листьев сныти, 80 грамм крупы «Геркулес», 1 столовая ложка сливочного масла, соль по вкусу, 2-3 веточки укропа. Приготовление: в кипящую воду (примерно 2 литра) всыпать геркулес, дать покипеть 1 минуту, затем положить мелко порезанные листья сныти, соль, чуть-чуть масла и кипятить до готовности на слабом огне. Перед подачей заправить маслом и мелкорубленым укропом.
Огуречный суп. Вам понадобится: 100 грамм молодых листьев сныти, пучок зеленого лука, 100 грамм огурцов, 120 грамм картофеля, 1 столовая ложка масла, 1 столовая ложка сметаны, 1 столовая ложка муки, соль по вкусу. Приготовление: сныть и лук нашинковать, залить кипятком и варить 2-3 минуты. Добавить мелко порезанный картофель, очищенные от кожицы и порезанные кубиками огурцы, масло и варить до готовности, в конце посолить. Муку обжарить на масле, смешать со сметаной и заправить смесью суп, дав покипеть 1 минуту. При подаче посыпать суп мелкорубленой зеленью.
Грибной суп. Вам понадобится: 200 грамм шампиньонов, 300 грамм картофеля, 75 грамм репчатого лука, 2 столовых ложки соленой сныти, соль и перец по вкусу. Приготовление: очищенный картофель нарезать кубиками, залить 2 литрами воды и варить 10 минут. Затем добавить нарезанные грибы, соль по вкусу и варить еще 15-20 минут. За 5 минут до конца варки положить сныть, заправить суп маслом и черным перцем.
Суп-лапша со снытью. Вам понадобится: 1/2 стакана мелкой вермишели, 1 морковь, 1 репчатая луковица, 1 стакан мелко порезанной сныти, 2 столовых ложки сливочного масла, соль по вкусу, сметана. Приготовление: морковь промыть, нашинковать соломкой, пассеровать на масле, затем выложить в кастрюлю с водой (1,5 литра) и варить 3-4 минуты, засыпать вермишель и сныть, добавить пассерованный на масле лук. Готовый суп можно заправить сметаной или соусом бешамель.