Вам понадобится: 4 апельсина, 1 небольшая белая или красная сладкая луковица, 1/2 банки зеленых оливок без косточек, черный перец, щепотка кумина, соль, 2 столовых ложки оливкового масла, 3 столовых ложки апельсинового сока. Приготовление: апельсины очистить, нарезать кусочками около 1 сантиметра, тонкими кольцами порезать лук. Апельсины и лук укладывать на плоское блюдо слоями, пересыпая каждый кумином и черным перцем. Сверху украсить оливками, порезанными также колечками. Из масла, сока и соли приготовить заправку, полить ею салат и дать постоять 30 минут в прохладном месте.
Салат «Латино». Вам понадобится: 500 грамм куриных грудок или телятины, 1 баночка консервированных ананасов, 1 баночка консервированной кукурузы, по половинке оранжевого и красного сладкого перца, молотый перец чили на кончике ножа, майонез. Приготовление: мясо отварить в бульоне с лавровым листом, перцем-горошком, затем охладить и нарезать кубиками. Добавить порезанные кубиками ананасы, перец, кукурузу. Заправить майонезом, размешанным с перцем чили.
Алжирский салат. Вам понадобится: 1 длинный огурец, 1 зеленый болгарский перец, 50 грамм зеленых оливок, 1 столовая ложка кориандра, по 2 столовых ложки мяты, винного уксуса, оливкового масла, соль, перец. Приготовление: перец бланшировать в кипятке, очистить от семян и кожицы, нарезать кубиками, огурец также порезать кубиками. Оливки порезать кольцами, добавить мелко рубленную зелень, уксус, масло, заправить перцем и солью, хорошо перемешать.