Раньше на Руси сныть в основном использовали в пищу, но объемы потребления были таковы, что растение оказывало общеукрепляющее воздействие на организм человека. Начиная со средних веков сныть стала активно применяться в медицине. Видовое название сныти обыкновенной — padagria — говорит само за себя: наши предки знали, что растение помогает справиться с подагрой и другими ревматическими заболеваниями, хорошо очищает организм.
В народной медицине обычно используются свежие или сушеные листья сныти. Однако есть проверенные временем рецепты, когда используются и корни растения. Препараты из сныти оказывают противовоспалительное, общеукрепляющее, смягчающее, диуретическое, кровоочистительное, желчегонное, ранозаживляющее, обезболивающее, жаропонижающее и противоаллергическое действие.
Сныть применяется: при низком гемоглобине и потере аппетита; при сердечно-сосудистых заболеваниях; при ревматизме, артрите и подагре; при желудочно-кишечных заболеваниях; при болезнях почек и мочевого пузыря; при заболеваниях дыхательных путей; при заболеваниях кожи, ранах и пролежнях; при цинге и других формах авитаминоза С.
В гомеопатии используется водный настой листьев для приема внутрь. Сныть одной из первых трав попадает на наш стол ранней весной. Молодые листочки имеют нежный зеленовато-желтый цвет, вот они-то и являются самой ценной частью растения. Однако употреблять сныть можно не только весной. Чтобы всегда иметь молодые листья и стебли, нужно просто свою личную плантацию регулярно скашивать. Из молодых стеблей и листьев варят ароматные щи, готовят гарниры к мясным и рыбным блюдам. Великолепными вкусовыми качествами обладают соленая и особенно квашеная сныть. Из сухих листьев делают порошок, который применяют как приправу. В лесной зоне России сныть обыкновенная считается одним из основных медоносов. Каждый сложный зонтик цветков выделяет до 60 миллиграмм сахара в день, а одно растение за период цветения — до 2,5 грамма меда. Сныть обыкновенная имеет декоративную форму с зелено-белыми листьями, которая в последние годы завоевала симпатии многих садоводов-любителей.