Вам понадобится: 2-3 стебля бедренца, 1 бутылка 9 % -ного уксуса. Приготовление: в бутылку с уксусом положить очищенные и разрезанные вдоль стебли бедренца. Настаивать 7 дней, затем процедить и использовать для заправки салатов, сбрызгивания рыбы перед жаркой.
Соус с бедренцом. Вам понадобится: 1 плавленый сырок, 1/2 стакана измельченной травы бедренца, 50 грамм сливочного масла, 1/2 стакана 20 %-ных сливок. Приготовление: нагреть сливки, не доводя до кипения, добавить мелко порезанный сырок, размешать до однородной массы, добавить масло и бедренец, все тщательно размешать. Использовать для заправки макарон и отварного картофеля.
Франкфуртский зеленый пасхальный соус. Вам понадобится: 3 стакана измельченной зелени (в равных пропорциях петрушка, лук-резанец, кервель, огуречник, водяной кресс, бедренец, щавель), 1 стакан сметаны, 1 столовая ложка сливок, 1 столовая ложка майонеза, 3/4 стакана тертого сыра, 2 вареных яйца, щепотка сахара, перец белый молотый и соль по вкусу. Приготовление: 2/3 от всего количества зелени соединить со сметаной и взбить в блендере. Затем добавить сливки. Оставшуюся зелень смешать с соусом, добавить майонез, сыр, еще раз перемешать, чтобы получилась пышная кремообразная масса. Приправить солью, перцем, сахаром по вкусу. Вареные яйца мелко порубить и добавить в соус.