Вам понадобится: 1 килограмм перца, 250 грамм меда, 1 стакан воды, 1 стакан 6 %-ного уксуса, по 1/2 столовых ложки растительного масла на полулитровую банку. Приготовление: отобрать сладкий перец красного, желтого, оранжевого и зеленого цвета, вымыть, удалить плодоножки и семена, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, нарезать полосками шириной 1,5-2 см и уложить в полулитровые банки. Мед с водой довести до кипения, добавить уксус и залить маринадом перец, затем добавить в каждую банку растительное масло, пастеризовать 10-12 минут, быстро закатать крышками и охлаждать под одеялом.
Перец маринованный. Вам понадобится: 700 грамм перца сладкого. Маринад: на 1,5 стакана воды 1 стакан сахарного песка, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан 6 % -ного уксуса, 1 столовая ложка соли. Приготовление: отобрать среднего размера плоды, вымыть, срезать плодоножки, удалить семена, бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. У целого плода крестообразно рассечь ножом острый кончик, но по желанию перец можно нарезать полосками или кольцами. Все компоненты маринада смешать в широкой эмалированной кастрюле, довести до кипения, опустить перец и варить 10-15 минут. Затем вынуть и плотно уложить в банки, залить горячим маринадом. Литровые банки пастеризовать 30 минут, затем быстро закатать, перевернуть и дать остыть под одеялом.