Вам понадобится: 500 грамм говядины, 400 грамм сырого сала, 250 грамм свинины, 250 грамм свиной печенки, 2 небольшие луковицы, 3 яйца, 1 чайная ложка черного перца, 1/2 чайных ложки душистого перца, тертый мускатный орех,соль по вкусу. Приготовление: говядину, свинину, сало, печенку, лук дважды пропустить через мясорубку, добавить все остальное, хорошо вымешать и полученную массу выложить в смазанную жиром форму для кекса. Запекать около 20 минут в умеренно горячей духовке на водяной бане. Паштет можно подавать как горячим, так и холодным.
Курица чили. Вас понадобится: 2-3 стручка перца чили, 1 килограмм филе куриных грудок, 300 грамм корня сельдерея, 300 грамм шампиньонов, 200 грамм консервированного зеленого горошка, пучок зеленого лука, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка крахмала. Приготовление: в утятнице 3-4 минуты тушить порезанное на кусочки филе курицы, добавить рубленый чеснок и порезанный перец. Минут через 5 положить нашинкованный сельдерей и шампиньоны, залить 100 миллилитрами бульона. Еще через 5 минут выложить зеленый горошек, посолить и тушить под крышкой. В конце готовки добавить крахмал, разведенный в 50 миллилитрах кипяченой воды, тщательно перемешать и довести до готовности. Подавать с рисом.