По характеру роста, культивируемые в садах России растения, относятся к древесным формам. Ярко выраженный центральный ствол – это промежуточное звено между корневой системой и кроной. Зону перехода от корня к стеблю, отделяющую у растения подсемядольное колено от главного корня, называют корневой шейкой. У взрослых растений корневую шейку трудно различить, у проростков она ясно обозначена и сильно вздута. Не стоит путать корневую шейку с расположенным выше нее утолщенным гипокотилем или даже надсемядольным коленом.
Корневая система плодового растения - это разветвленная сеть крупных и мелких вертикальных и горизонтальных корней, которые пронизывают почву во всех направлениях. Из почвы через корни растение получает воду с растворенными в ней питательными веществами. Корни деревьев выступают не только в роли сосудов, но и являются хранилищем запасных питательных веществ. На корни возложена и чисто механическая роль. Корнями растение прочно закрепляется в почве и может находиться в определенном положении. Все плодовые растения имеют корневую систему по размеру большую, чем их надземная часть. Что бы дерево получало достаточное для роста количество питательных веществ и особенно воды, корни должны распространяться на большую площадь. Во всех направлениях расходятся основные корни деревьев с развивающимися на них более мелкими корнями. На мелких корнях находятся крохотные корешки или мочка.
Надземную часть плодового растения составляет корневая шейка, штамб и крона. Корневую шейку считают границей между корневой системой и надземной частью растения. Это место можно определить по резко изменяющемуся цвету коры. Корневая шейка служит «подсказкой» правильного положения растения при посадке. От корневой шейки у деревьев начинается штамб.
Кроной плодового растения считаются не только ветви, но и несущий их ствол, являющийся центральным проводником. На крупных ветвях имеются мелкие разветвления, называемые обрастающими ветвями. Формирование плодовых почек, дающих урожай, происходит именно на обрастающих ветвях. По своему развитию основные ветви не одинаковы. Ветви первого порядка развиваются непосредственно от ствола дерева. На них формируются ветви второго порядка, а на ветвях второго порядка развиваются ветви третьего порядка и так далее.
В период, который предшествует плодоношению, у молодых растений появляются вегетативные ветви, несущие листья. Почки закладываются в пазухах этих листьев. На следующий год из них разовьются новые ветки. Ветви текущего года с листвой - это побеги, а почки на них - глазки. Боковые побеги развиваются из боковых почек, а развивающийся из верхушечной почки побег, является побегом продолжения.