Так причитали наши прабабки, выскребая по сусекам остатки зерна. Это мы, изрядно подзабывшие не только крестьянский быт, но и чувство голода — не от новомодной диеты, а по причине отсутствия продуктов питания, — проклинаем сныть, заполонившую сады и огороды. А наши предки не могли дождаться, когда пригреет весеннее солнышко и на проталинах появятся нежные проростки сныти, которые отлично сгодятся и в салат, и в щи.
Да, многие из нас относятся неодобрительно к включению в рацион питания дикорастущих растений. В определенной степени это связано с тем, что вот уже несколько столетий цивилизованные народы прибегают к помощи природы лишь в пору катаклизмов — войн, стихийных бедствий, когда испытывается острая нехватка нормальной, привычной пищи. Даже некогда считавшиеся культурными растения со временем перешли в разряд дикоросов, которые стали воспринимать как признак какого-то большого неблагополучия.
На самом деле многие дикорастущие растения помогают нам расширять рацион (включают в него новые вкусные необычные блюда) и, кроме того, позволяют проводить мягкую профилактику вялотекущих и хронических заболеваний. И это особенно важно в условиях неблагоприятной экологической обстановки.
Одной из важнейших пищевых культур из разряда дикоросов является сныть обыкновенная, о чем свидетельствует опыт вегетарианцев и сыроедов, русских монастырей, где в пору постов широко использовалась и используется до сих пор эта трава.
Так что же это за сныть такая?