Сладкие перцы занимают важное место в диетическом питании. Так, онкологическим больным рекомендуется включать в ежедневный рацион 1 красный перец, особенно в период прохождения химиотерапии и лучевой терапии. Красные, оранжевые и желтые перцы важны в рационе питания ослабленных больных, перенесших тяжелые операции. Сладкий перец входит в состав многих диет по снижению веса. Например, знаменитый «суп для толстяков» позволяет снизить вес до 5 килограмм в неделю, при этом человек не страдает от недоедания и нехватки витаминов и микроэлементов в организме. Вот с этого рецепта я и начну «кулинарную» главу книги.
«Суп для толстяков». Вам понадобится: 6 средних луковиц, 2-3 помидора, 1 небольшой кочан капусты, 2 зеленых сладких перца, 1 пучок сельдерея, 1 кубик овощного бульона, 1/2 чайной ложки карри. Приготовление: овощи почистить и порезать кубиками, капусту нашинковать. Все сложить в кастрюлю и залить водой. Кипятить на большом огне 10 минут, затем посолить, добавить карри и бульонный кубик, варить на слабом огне до мягкости овощей. Суп можно есть в любое время, как только почувствуете голод, и в любом количестве. Через неделю питания таким супом в рацион можно вводить овощи, фрукты и мясо, но только 1 раз в день и не более 200 грамм.
Приправа для жарки и запекания свинины. Вам понадобится: 1 столовая ложка семян кориандра, по 1 чайной ложке семян кумина, перца чили и куркумы, по 1/2 чайной ложки черного перца, кардамона, гвоздики и порошка манго, 1 чайная ложка морской соли. Приготовление: все смолоть в кофемолке, засыпать в банку с притертой крышкой. Использовать для натирания грудинки или окорока перед жаркой или запеканием. Тйкжв эту смесь можно добавлять в блюда из гороха и картофеля.
Приправа карри. Вам понадобится: 2 грамм перца стручкового, 2 грамм кориандра, 2 грамм тмина, 3 грамма горчицы черной, 3 грамма перца душистого, 6 грамм перца белого, 20 грамм куркумы.