Для борьбы с весенней усталостью и для профилактики обострения хронических заболеваний рекомендуются соки крапивы, одуванчика, медуницы. Из многих трав можно готовить салаты.
Витаминные салаты. Вам понадобится: 60 грамм молодых листьев кислицы, 210 грамм листьев сныти, 2 столовые ложки растительного масла. Приготовление: листья сныти промыть и ошпарить кипятком, измельчить вместе с кислицей и заправить маслом. Вам понадобится: 100 грамм листьев яснотки, 40 грамм сныти, по 30 грамм пастушьей сумки и щавеля кислого, по 20 грамм березовых листочков и цикория, 10 грамм одуванчика, 2 столовых ложки растительного масла. Приготовление: листья хорошо промыть, измельчить и перемешать. С корня цикория снять кожицу и порезать на мелкие кусочки. Салат заправить маслом.
Весенний витаминный голод проявляется повышенной утомляемостью, упадком сил, сонливостью, раздражительностью, частыми сменами настроения, ослаблением защитных сил организма. Наше здоровье подвергается нешуточному испытанию. По научным данным, риску развития авитаминоза и гиповитаминоза подвержено почти 90 % населения. Более 50 % россиян страдают от дефицита жизненно важных витаминов и минеральных веществ. Примерно 70 % испытывают нехватку кальция, йода и железа, а 80 % населения ощущает недостаток витамина С. При витаминной недостаточности наш организм подвергается серьезному испытанию, иммунитет ослабевает и практически любая инфекция может свалить нас с ног, обостряются хронические заболевания.
Традиционно при витаминной недостаточности как великолепное поливитаминное средство рекомендуют пить настой крапивы двудомной. Это действительно прекрасное средство, содержащее разные витамины, кислоты и микроэлементы. Применяют этот настой так же, как и при анемии, малокровии и простудных заболеваниях.