Бедренец камнеломковый, или бедренец-камнеломка (Pimpinella saxifraga L.), — это многолетнее травянистое растение из семейства зонтичных — Apiaceae (Umbelliferae). Именно этот вид чаще всего используется в народной медицине и кулинарии. Его часто называют диким укропом, дикой морковью, дягильником, кудрявцем полевым или ядринцем. У него ветвистый стебель высотой до 60 сантиметров с розеткой прикорневых перистых листьев и красивыми перисто-раздельными листьями на стебле. Мелкие белые цветки собраны в сложные зонтики на верхушках стеблей. Цветет этот вид бедренца в июне-августе. Плоды имеют округло-яйцевидную форму. Как у всех видов этого рода, корень довольно крупный, до 20 сантиметров, веретенообразный, мясистый, бурокрасный.
В природе бедренец-камнеломка растет на травянистых склонах, лесных опушках, полянах, сухих лугах, вдоль дорог в лесной и лесостепной зонах России. Культивируется как огородная пряно-вкусовая культура. Широко применяется в кулинарии. Бедренец камнеломковый часто путают с похожим на него растением — кровохлебкой малой (Sanguisorba minor L.) из семейства розоцветных, у которой похожие листья, имеющие слегка огуречный вкус и аромат. Главное отличие кровохлебки от бедренца — форма соцветий и цветков. Ее мелкие темно-красные цветки собраны в плотные соцветия яйцевидной формы. Кровохлебка широко применяется в медицине и, кстати, против тех же заболеваний, что и бедренец. В магазинах вам могут предложить под видом бедренца семена черноголовника кровохлебкового из семейства розоцветных. Это ценное пряно-вкусовое растение отличается от бедренца не только формой и цветками, но и листьями. По форме они похожи, но состоят из большего количества первичных листочков — до 20 штук.